贅沢の極み、河内鴨のアヒージョ缶詰
プロの料理人からも厚い信頼を得ている最高級国産合鴨肉「河内鴨」を使用したアヒージョ缶詰です。ご自宅で簡単に極上の味わいをお楽しみいただけます。
河内鴨とは
河内鴨ツムラ本店が丹精込めて育て上げた、国産トップブランドの合鴨です。
無農薬飼料を使用して平飼いで育てられており、品質にこだわるため、1日に出荷されるのは200羽のみ。
その健康さが肉質にも反映され、深い味わいが特徴です。
肉の旨味が引き立つシンプルな味付け
最高品質の河内鴨の、ももとささみを絶妙な割合で配合し、オリーブオイル、にんにく、塩、鷹の爪でシンプルなアヒージョ缶詰に仕上げました。
家庭で本格的な味わいを楽しめる
そのままおつまみやおかずとして食べるだけでなく、河内鴨の旨味が染み出たオイルをバゲットと合わせていただいたり、パスタに絡めていただいたりしても、家庭で本格的な味わいを手軽に楽しんでいただくことができます。
お召し上がり方
湯煎で3〜5分ほど温めていただけますと、より美味しく召し上がっていただく事ができます。
残ったオイルも、バゲット等につけてお召し上がりください。
Brand Story
明治から続く歴史
豊臣秀吉の側室である淀君が鴨好きだったことから、秀吉が飼育を奨励したという鴨肉。以来、大阪は合鴨の一大産地でしたが、近年は生産農家が減少していました。
そんな中、ツムラ本店は1870年の創業以来、あひる（合鴨）一筋で、大阪の合鴨文化を守り続けています。
全行程を自社で行う、妥協なき鴨肉づくり
昭和50年代後半までは合鴨の孵化専門業者でしたが、今では孵化～飼育～精肉という全行程を全てツムラ本店で行っています。
このように一貫した生産販売体制を取っているのは、大阪ではわが社のみとなります。
それが凄く嬉しくて、よりこだわって生産しようと思い、飼料の配合、飼育環境の整備に着手、販売スタンスも180度転換しました。
一般的な飼育日数は50日ぐらいですが、河内鴨は75日飼育。
大きな傾鶏舎で一坪あたり7羽程の密度を保ち、オリジナルの農薬を使用しない肥料でじっくりストレスを与えず飼育しています。
地道に良いものを生産し続ければ分かる人には分かるはず と信じ、経営理念である『安全、安心を第一に鮮度と美味しいを追求』を徹底し信念を変えずに取り組んでいます。
Feature 取材記事
